ackpacking 음식은 종종 영감을 얻지 못합니다. 야채와 고기는 무겁고 불편하기 때문에 종종 뒤쳐집니다. 그리고 만들기 쉽고 가볍고 탈수 된 많은 식사는 부드럽거나 질감이 없습니다. 많은 배낭 여행에서 우리가 둘러싸고있는 풍부한 자유롭고 맛있는 야생 음식을 고려할 때 부끄러운 일입니다. 또한 캠프에서 식사를 모아도 트레일에서 부담을주지 않습니다.
이 길을 가고 싶다면, 당신의 선택은 다음과 같습니다 : 야생 버섯, 딸기 및 식물을 자신있게 찾고 먹기 위해 박사 학위의 지식과 경험을 얻거나 캠프 근처의 물에 따라 그리고 현지 법규에 따라 가벼운 낚싯대 (예 : 여기에서 권장하는 작은 물)와 칼과 향신료와 같은 몇 가지 다른 물품 만 챙 깁니다. 약간의 연습과 계획만으로도 근처의 호수 나 개울에서 식사를 할 수있을 확률이 높으며 종종 그 저녁 식사는 맛있는 송어가 될 것입니다.
송어는 미국 전역의 산수에 풍부 할뿐만 아니라 크기에 관계없이 청소하고 준비하기가 쉽기 때문에 오지에서 잡아 먹기에 더 좋은 물고기 중 하나입니다. 즉, 상점에서 구입하는 것과 같은 순수한 고기의 큰 필렛을 상상한다면 실망 할 것입니다. 오지에서는 거의 항상 접시에 고기, 뼈 및 피부가 엉망이 될 것입니다. 그러나 뼈에서 갓 잡은 송어를 따는 것은 닭 날개의 맛있는 한 조각을 모두 청소하는 것만 큼 어렵고 훨씬 더 만족 스럽습니다. 또한 동결 건조 된 슬롭 한 봉지보다 맛이 훨씬 좋습니다.
청소
물고기를 잡고 죽인 후에는 가능한 한 빨리, 이상적으로는 즉시 청소하고 싶을 것입니다. 따뜻한 온도는 송어를 악화시키고 빠르게 상하게 만들 수 있지만 내장을 제거하면 그 과정이 느려집니다. 캠프로 돌아갈 때까지 또는 저녁 식사 시간이 될 때까지 기다리면 생선이 낭비 될 수 있습니다.
물고기의 아래턱 바로 뒤와 아래의 얇은 피부 층에 두 개의 슬릿을 잘라 앞쪽을 가리키는 V를 만듭니다. (물고기의 입에 손가락을 대고 혀를 누르면이 부분을 더 잘 볼 수 있습니다.) 방금 자른 V에 엄지를 집어 넣고 꼬리쪽으로 아래로 당깁니다. 이렇게하면 아가미와 내장이 깨끗하게 제거됩니다. 뇌졸중. 남은 내장이 있는지 구멍을 검사하고 고기 나 뼈가 아닌 것은 제거하십시오. 내장을 처리하는 방법에 대한 현지 규정을 확인하십시오. 대부분의 장소에서 내장을 깊거나 움직이는 물 (해안이 아닌)에 떨어 뜨리거나 캠프와 물에서 멀리 떨어진 통로에 묻을 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 밀봉 된 용기에 포장하십시오.
내장이 사라지면 구멍 뒤쪽의 척추를 따라 붉은 선이 보일 것입니다. 이 선을 따라 머리에서 꼬리까지 썸네일을 실행하여 모든 피를 짜내십시오. 이것은 물고기의 신장이며 나머지 내장에서 나오지 않으며 그대로두면 맛이 손상 될 수 있습니다. 머리를 제거하려면 척추가 부러 질 때까지 뒤로 구부린 다음 잘라냅니다. (선택 사항입니다. 그렇게한다면 나중에 숨겨진 고기를 놓치게 될 것입니다.)
신선한 물로 생선 안팎을 깨끗이 닦아 피나 다른 내장을 씻어 낸 다음 깨끗한 수건으로 잘 말리십시오. 이 시점에서 생선은 요리 할 준비가되었습니다. 일회용 지퍼백 또는 Stasher Silicone Reusable 백 ($ 12)에 밀봉하고 먹을 준비가 될 때까지 최대한 시원하게 보관하십시오. 일반적으로 가방은 해안선의 물에 보관할 수 있습니다.
